Tipo: Queso Maduro de Cabra con cobertura de ceniza. Textura: Pasta cremosa. Sabor: Cuando está joven su pasta es cremosa y ligeramente salada. En maduración plena, desarrolla un sabor más pronunciado y finamente equilibrado con la ceniza. Uso y maridaje: Ideal para acompañar el café con pan caliente. En platos resalta el sabor de carnes, salsas y ensaladas. En tablas de queso marida con vino tinto o blanco.
Le Chaudron surge tras la experiencia de los esposos Maritza Solano y Álvaro Ramírez, de vivir en Suiza durante 5 años (2004-2009). Después de formarse localmente en productos lácteos tradicionales, Maritza regresa a Suiza para especializarse en quesos europeos. Gracias a estos conocimientos en escuelas de Suiza y Francia es que en 2011 la empresa bajo la razón social “Turrialba Gourmet” empieza operaciones en una pequeña cabaña de su finca en Santa Cruz de Turrialba.
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