Textura robusta, con una pasta cremosa y compacta revela una agradable sensación picante al degustar. En tablas de queso aporta una explosión de color y un sabor picante distintivo, perfecto con panes crujientes y vino tinto. Para un maridaje ideal, busca vinos que refresquen el paladar como un espumante o tintos jóvenes que ofrezcan vivacidad, tales como Carignan, Syrah o Tempranillo.
Le Chaudron surge tras la experiencia de los esposos Maritza Solano y Álvaro Ramírez, de vivir en Suiza durante 5 años (2004-2009). Después de formarse localmente en productos lácteos tradicionales, Maritza regresa a Suiza para especializarse en quesos europeos. Gracias a estos conocimientos en escuelas de Suiza y Francia es que en 2011 la empresa bajo la razón social “Turrialba Gourmet” empieza operaciones en una pequeña cabaña de su finca en Santa Cruz de Turrialba.
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