Con una textura semidura y cremosa, encanta con sabores de hongos frescos y notas de madera y ciprés. Ideal fundido sobre papa y acompañado de embutidos, pepinillos, hongos frescos y cebollitas. Perfecto en sándwiches y aperitivos, su carácter y textura piden ser maridados con vinos con cuerpo; un blanco Riesling o un tinto con crianza media de uvas Carmenere, Malbec o Tempranillo resultan acompañantes perfectos.
Le Chaudron surge tras la experiencia de los esposos Maritza Solano y Álvaro Ramírez, de vivir en Suiza durante 5 años (2004-2009). Después de formarse localmente en productos lácteos tradicionales, Maritza regresa a Suiza para especializarse en quesos europeos. Gracias a estos conocimientos en escuelas de Suiza y Francia es que en 2011 la empresa bajo la razón social “Turrialba Gourmet” empieza operaciones en una pequeña cabaña de su finca en Santa Cruz de Turrialba.
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