Le Chaudron surge tras la experiencia de los esposos Maritza Solano y Álvaro Ramírez, de vivir en Suiza durante 5 años (2004-2009). Durante esta temporada descubren gran variedad de quesos europeos y se ilusionan con la posibilidad de producir quesos de calidad mundial con valor agregado en la región de Santa Cruz de Turrialba. De esta manera se propusieron ser inspiración y motor de desarrollo para esta región quesera del país, en donde además su familia cuenta con una pequeña finca
Maritza inició un proceso de formación en productos lácteos tradicionales, primero en el INA y en 2010 regresa a Suiza para especializarse en quesos europeos. Gracias a estos conocimientos en escuelas de Suiza y Francia y al apoyo de amigos y expertos queseros de estos países, es que en diciembre del 2011 la empresa bajo la razón social “Turrialba Gourmet” empieza operaciones en una pequeña cabaña de la finca, remodelada bajo la inspiración de una quesera artesanal Suiza.
