El Queso Turrialba tiene Denominación de Origen y no es “Queso Tipo Turrialba”. El verdadero Queso Turrialba es el único queso certificado con Denominación de Origen en Centroamérica y tiene que ser producido en las faldas del Volcán Turrialba siguiendo un proceso específico para poder llamarse Queso Turrialba.
El verdadero Turrialba lleva el sello del Consejo Denominación de Origen Queso Turrialba que certifica que cumple las condiciones para utilizar dicho nombre. La certificación de origen asegura que se utilice la leche del tipo de vaca adecuada, que sea alimentada con los pastos que crecen en las faldas del volcán Turrialba y que se mantengan los procesos de producción que se han heredado por más de 150 años.
El Queso Turrialba es el resultado de la fusión cultural europea y costarricense y su producción existe desde los años 1870’s; es una tradición que se mantiene hasta el día de hoy gracias a muchas familias trabajadoras y aunque solo existen 3 productores certificados con la Denominación de Origen, hay más de 400 productores artesanales solo en la región de Santa Cruz de Turrialba.
Cuando consumes el verdadero Queso Turrialba disfrutas de un sabor y textura único en el mundo, apoyas al pequeño productor costarricense y te aseguras de mantener las tradiciones de Costa Rica.
