Finca Xoloitzcuintle nace el 1º de mayo del año 2017 conformado por una familia de 7 miembros: 3 costarricenses y 4 mexicanos. Utilizando su conocimiento de las tradiciones culinarias de México y las tierras fértiles de la región de Turrialba Finca Xoloitzcuintle decide especializarse en la producción de salsas mexicanas hechas con productos cultivados en su propia finca de manera orgánica.
El nombre Xoloitzcuintle se origina del nombre de la raza de perros Xoloitzcuintle, endémico de México que lleva el mismo nombre, el cual está estrechamente relacionado a la cultura mexicana. Las recetas artesanales de Finca Xoloitzcuintle están basadas en el diario comer de México, ofreciendo así el verdadero sabor mexicano hecho con los mismos ingredientes presentes en la cultura prehispánica de México, pero sembrados y cultivados en las fértiles tierras que rodean al volcán Turrialba.
