Batsú Chocolates
De un molino prestado a una historia de cacao
Productores de chocolate artesanal en Turrialba
Batsú Chocolates nació de la experimentación de Julián Molina con el cacao en Turrialba. Su propuesta reúne barras de chocolate, semillas caramelizadas y mantequillas de maní.
En 2020, Julián Molina empezó a experimentar con el cacao en Turrialba. Tenía semillas y quería transformarlas en chocolate. Un amigo le prestó un molino de piedra: con esa máquina comenzó a probar recetas y a conocer cómo el refinado cambiaba la textura. Así nació Batsú Chocolates.
Las primeras tandas dieron más barras de las que podía consumir o compartir en casa. Julián empezó a ofrecerlas entre personas cercanas y pequeños comercios; después llegaron al Mercadito Pacuare. Lo que había comenzado como un pasatiempo fue encontrando su lugar como emprendimiento.
El cacao sigue siendo el centro del relato. Julián pone atención en la materia prima y en el trabajo del molino para lograr la textura de sus chocolates. La oferta de Batsú reúne barras de chocolate, semillas enteras de cacao caramelizadas y mantequillas de maní, incluida una versión con chocolate. Conocer ese recorrido permite acercarse a cada producto desde el oficio de quien lo hace.
Un molino prestado fue el comienzo de Batsú Chocolates.
Chocolate artesanal para explorar el sabor y las texturas del cacao, desde barras refinadas en piedra hasta semillas enteras caramelizadas y crujientes.
